“这是‘鸡里蹦’(鸡肉炒虾仁),谭家的菜品,我们借来的,这道是‘秘制火方’,选用诺邓火腿的臀尖制作,是我佟家菜的得意之作,请几位爷慢用。”
“唉......夫人,不是说金华火腿享誉中外吗,你这个诺邓火腿是怎么个说法,给我们普及一下呗!”
佟夫人微笑着说道:“放在以前,这两种火腿区别不是太大,诺邓因为气候原因,只是稍微胜出一点,但是现在区别就大了,诺邓火腿全是手工制作,涂抹盐巴都要三道工序,比起工业化的品质更佳,而且诺邓火腿低于三年的是不会上市的。”
佟夫人说完,就推着车子走了。
樊明赞叹道:“真是隔行如隔山呐,对于美食这方面,咱就会吃,啥也不懂。”
强子接过话茬:“呵呵,会吃也是本事,有些人就是胡吃海塞,有些人却会吃出门道,在美食中体验生活。
其实刚才佟夫人说的也不全对,对于制作火腿来说,纯手工就是个噱头,首先就是对猪腿按摩,人工的力道根本不可能达到工业机器的程度,按摩的时间也是个大问题,人工会累吧,机器就不会,你设定它给猪腿按摩两个小时,那就是两个小时,不会偷懒,影响火腿品质的要素很多,人工、气候、选用的猪腿以及盐巴都有,说白了就是仁者见仁智者见智,我就喜欢金华火腿,品质比较恒定,让你做菜发挥也稳定。”
强子说话的时候,蔡总一行人都安静的听着,这是有涵养人的起码素养,等他说完了,蔡姓男人拍了拍手。
“说的很好,从美食中体验生活,也对,从美食就能看出当前老百姓的生活状态,还有这个品质比较恒定,任何企业或者个人,品质恒定是最重要的因素,你今天好,明天差,没个恒定的品质,谁敢信任你,其实做企业的硬道理,就藏在生活中的方方面面......”
蔡姓男人说完,其他人都鼓起了掌,樊明也不例外,完了他用公筷夹起一块火方放到蔡总的吃碟里。
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